Újkrumplisaláta sóskás vinagrette-tel

Hozzávalók:

500 g apró szemű újkrumpli
100 g sóskalevél
3 ek citromos olívaolaj
2 ek Tokaji muskotályos borecet
1-2 ek méz
rukkola

A krumplikat letisztítottam, és tepsiben, kicsi sóval és olívaolajjal puhára sütöttem.

A sóska belső, vastag erét kiszedtem, a leveleket aprítóba raktam. Ment hozzá a borecet, a méz és az olívaolaj és összeaprítottam. Nem kell teljesen egyneművé, rusztikusabban jobban mutat. A lemosott rukkolát egy tányérra halmoztam, s a tetejébe ültettem a sóskás vinaigrette-tel összeforgatott krumplikat.

Köszönjük a receptet Sajtkukac-nak:

http://www.sajtkukac.hu/?p=4673