Omlós linzer muskotályos borecettel
Hozzávalók 25 dkg finomliszt 15 dkg hideg vaj 1 tojássárgája 1 evőkanál Muskotály borecet 1 evőkanál hideg víz 1 csipet só Lekvár a töltéshez (pl. sárgabarack vagy málna) Elkészítés: A lisztet átszitáljuk egy nagy tálba, majd hozzáadunk egy csipet sót, hogy kiemelje a tészta ízét. Ezután a hideg vajat apró kockákra vágjuk, és a […]
Ecetes tormás céklasaláta
Hozzávalók 2 nagyobb főtt cékla 1 evőkanál reszelt torma 1 evőkanál Körte-Levendula Balzsamecet 1 evőkanál extraszűz olívaolaj Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint Elkészítés: A főtt céklát megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vagy apró kockákra vágjuk – attól függően, milyen állagot szeretnénk. Egy külön tálban elkészítjük az öntetet: összekeverjük a reszelt tormát a […]
Pácolt főtt színes tojás
Hozzávalók 6 db főtt tojás 2,5 dl Muskotály borecet 1,5 dl víz 1 teáskanál só 1 evőkanál cukor 1 kávéskanál mustármag 1 kávéskanál egész bors 1 babérlevél 1 közepes cékla (opcionális, a színezéshez) Elkészítés: Először a főtt tojásokat meghámozzuk, majd félretesszük. Ezután a céklát is megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk – ez a lépés […]
Hideg Tonhalas tésztasaláta
Hozzávalók ½ evőkanál só 400 g rövid tészta (farfalle, fusilli, penne ) 12 fürjtojás (vagy 3 csirketojás) 200 g tonhal olívaolajban (lecsepegtetett súly) 50 g zöld olajbogyó 50 g fekete olajbogyó 1 avokádó 6 piros kápia paprika ½ lilahagyma 2 evőkanál kapribogyó 12 koktélparadicsom (elhagyható) Öntet: 100 ml extra szűz olívaolaj 2 evőkanál Acetum Aurum […]
Avokádó Gazpacho
Kakukkfüves sült cékla
Gyümölcs lekvárok
A tűzhelyen rotyogó lekvár illata szorosan kapcsolódik a nyári életérzéshez, ahogy a pici üvegekbe zárva átmentjük a nyár ízeit, színeit a hideg téli hónapokra. Készítésének lényege, hogy hosszabb távon képesek legyünk hűtés nélkül tárolni a gyümölcsöt. A hozzáadott cukor mennyisége háztartásonként változó lehet, de általánosságban elmondható, hogy édesebb gyümölcsöknél 2kg gyümölcshöz 1kg cukor kerüljön, ha […]
Grillezett csirkemell
Hozzávalók 1/2 kg csirkemell 4 evőkanál Birsalma balzsamecet 2 evőkanál olívaolaj só, bors fűszerek ízlés szerint: Keleti ízek tipp: római kömény, őrölt koriander Mediterrán ízek tipp: oregáno, majoránna, bazsalikom, kakukkfű Alternatív megoldás a húspácra: Oriental öntet . Elkészítés: A felszeletelt csirkemellet sózzuk, borsozzuk, majd kenjük át az összekevert húspáccal. Pihentessük legalább 2-3 órát a hűtőben. […]
Szószok, mártások
A mártások, szószok készítése egy igen izgalmas terület, fantasztikus kiegészítőse a kész grillételeinknek! Míg a pácot a sütés előtt, a mázat a sütés végén kenjük az ételre, addig a mártások, szószok kifejezetten az étkezéskor kerülnek az asztalra. Többféleképpen használhatód, tunkold bele a ropogós zöldségeket, csurgasd meg vele a sültedet, keverd össze salival, mártogasd bele a […]
Grillpácok
A legtöbb hús és zöldség esetében a pácok szerepe, hogy ízesítsenek. A hús felületén található fűszerek elképesztő illatot tudnak hozni! Egy csipetnyi cukor segíthet a barnulásban, ízt és színt ad. Az olaj pedig plusz hőt ad a felületre, így elősegítheti a barnulást és a kéregképződést. A száraz pác vagy fűszerkéreg könnyű kérget képez a hús körül, […]
Zabpelyhes sajtos epres saláta
Epres zabpelyhes saláta