Lekvárfőzés

A tűzhelyen rotyogó lekvár illata szorosan kapcsolódik a nyári életérzéshez, ahogy a pici üvegekbe zárva átmentjük a nyár ízeit, színeit a hideg téli hónapokra. Készítésének lényege, hogy hosszabb távon képesek legyünk hűtés nélkül tárolni a gyümölcsöt. Nagyon fontos, hogy elfelejtsük azt a hibás tézist, hogy sérült, túlérett vagy még zöld, éretlen gyümölcsökből is jó lekvárt […]

Savanyúság befőzés

Külön kiemelnénk a savanyúságok fontosságát, ha a nyáron megtermett finomságokat szeretnéd eltenni téli napokra. A felöntőléhez tegyél természetesen erjesztett borecetet (és felejtsd el a kőolajból származó olcsó ipari ecetet). Ha a zöldségeket magad termeszted, vagy piacon, bioboltban vagy más megbízható forrásból szerzed be, akkor feltételezzük, hogy fontos neked az alapanyag minősége. Ez esetben ne csak […]

Taroltak a magyar ecetek!

Márciusban került megrendezésre Spanyolországban, Cordoba-ban a Vinavin elnevezésű, világszínvonalú ecet verseny, melyen a mi termékeink is megmérettették magukat, a francia, német, spanyol, olasz vagy akár argentin ecetek között. A Vinavin rendezvényt egy nagyon kedves és rendkívül aktív hölgy, Rossio szervezte, aki minket is meghívott az eseményre. Természetesen kiutaztunk Cordobába, hogy megnézzük, hogy néz ki egy […]

Grilezzünk!

Végre eljött a nyár, ilyenkor lazábbak vagyunk, szeretünk kimozdulni, kirándulni, a szabad levegőn lenni. Többet találkozunk a barátainkkal, családunkkal. Mi nagyon szeretjük a hosszú kiülős beszélgetéseket, imádjuk a közös főzéseket, belenyúlva a késő estébe. Előkerülnek a grillrácsok, a húsok, zöldségek, a fűszerek, pácok…  Ha Te is azok táborát erősíted, akik alig várják a grillszezont, akkor […]

Hozd magad formába almaecettel!

Eljött az ideje a tavaszi megújulásnak! Nem tudom te hogy vagy vele, de az elmúlt időszak kiszámíthatatlan időjárása eléggé megviselt minket. A nagy elhatározásokat, hogy formába hozzuk magunkat, sokan halogattuk… Na de itt a vége! Most aztán tényleg elhatároztuk magunkat! Végtére is nyakunkon a nyár, aki eddig nem tette, most jöjjön, vágjunk bele együtt a […]

Húsvéti gourmet kalandok

A húsvét a keresztény egyház egyik legfontosabb ünnepe, amelyen Jézus Krisztus feltámadását ünnepeljük, ugyanakkor a tavasz eljövetelének köszöntése is. Abban maradéktalanul egyetérthetünk, gasztronómiailag mindenképpen izgalmas ételek kerülnek ilyenkor az asztalra. Az ünnepi menüből nem hiányozhatnak a klasszikusok: sonka, tojás, kalács. Nézd meg receptjeinket, tippjeinket, hogy a húsvéti menüd igazán különleges legyen!   Húsvéti sonka A sonka […]

Nemzeti Ecet Teszt

Te vállalnál ecet zsűrizést? Ezzel a kérdéssel leptünk meg több neves séfet és szakembert, mert hiába az elhatározás, hogy csináljuk meg Magyarország első ecet szemléjét, ha nincs aki hivatalosan kóstoljon, és hiába a rengeteg előkészület, a finomabbnál finomabb ecetek, ha nincs aki értékelje!  Örömmel jelentjük be, hogy a megkérdezettek mind rendkívül nyitottak voltak, így Egyesületünk szervezésében […]

Hogyan használjuk a balzsameceteket?

Összeszedtük a fő felhasználási javaslatokat, mindegyik leírás után egy-egy tipp, hogy mi adott területen melyik balzsamecetet használjuk.

Almaecettel az egészségért!

  Ha te is azoknak a táborát erősíted, akik az Ünnepek alatt szeretnek jókat enni-inni, akkor üdv a csapatban! Ki tudna ellenállni azoknak a fincsiségeknek, amik ilyenkor az asztalra kerülnek? Így az év végére úgy érezzük – szerintünk jogosan – hogy megérdemeljük a finom falatokat, a bőséges tálakat és folyamatos nassolások sem okoznak lelkiismeretfurdalást. Nem gondolunk […]

Ecet a sütimben?

Elkezdtük felfedezni az ecetek újabb és újabb felhasználási módjait. Imádjuk a salátákat, a finomra pácolt húsikat, a savanyú leveseket… na de ecet a sütimben?? Sok évvel ezelőtt küldtünk gasztro-bloggereknek eceteket, hogy készítsenek belőle mindenféle finomságokat, majd a nyertes receptekből összeállítottuk a borecetes receptkönyvünket. Meglepetésünkre – és nagy örömünkre! – nagyon sok süteményes recept érkezett! Nincs […]