Hozzávalók
250 g csicseriborsó
2 evőkanál szezámkrém
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
1 teáskanál őrölt kömény
Elkészítés
Szezámkrém (tahini) házilag – elkészítés:
10 dkg szezámmagot ez nagy serpenyőben pirítsunk aranybarnára. Ha kihűlt, kávédarálóban daráljuk porhanyósra és keverjünk hozzá 0,5 dl szőlőmagolajat (sima olívaolaj is megteszi, de ebből akkor 1 dl mennyiség kell). Ha túl sűrű a massza, akkor pici hideg vizet is adagolhatunk hozzá.
Hummusz elkészítés:
A megfőtt csicseriborsót csepegtessük le, adjuk hozzá a szezámkrémet, az áttört fokhagymát, a sót és a köményt, majd a balzsamecettel keverjük simára. Ha nagyon összeáll a krém, akkor fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet. A krém hűtőben 3-4 napig is eláll, de érdemes hígabbra keverni, mert a hűtőben még picit összeérik, megdermed. Pirítósra kenve a legfinomabb!
