Hozzávalók
1 csésze szűz olívaolaj
½ csésze száraz pezsgő
só, bors
1 mokkáskanál porcukor
2 darab tojássárgája
2 egész csirkemell
vegyes, friss saláta
1 teáskanál kakukkfű
Elkészítés
Az öntet hozzávalóiból egy kézimixer segítségével emulziót készítek, amit utána apránként – továbbra is használva a kézimixert – hozzáadok 2 tojás sárgájához. Amikor már kellően krémes, akkor hűtőbe teszem.
A húst lapokra vágom, sózom, borsozom, kakukkfűvel megszórom, majd olajon kisütöm. A salátát a tálra készítem, a pezsgős szósszal meglocsolom, majd a felszeletelt csirkét ráültetem, friss fűszerrel megszórom.
