Taroltak a magyar ecetek!
Márciusban került megrendezésre Spanyolországban, Cordoba-ban a Vinavin elnevezésű, világszínvonalú ecet verseny, melyen a mi termékeink is megmérettették magukat, a francia, német, spanyol, olasz vagy akár argentin ecetek között. A Vinavin rendezvényt egy nagyon kedves és rendkívül aktív hölgy, Rossio szervezte, aki minket is meghívott az eseményre. Természetesen kiutaztunk Cordobába, hogy megnézzük, hogy néz ki egy […]
Nemzeti Ecet Teszt
Te vállalnál ecet zsűrizést? Ezzel a kérdéssel leptünk meg több neves séfet és szakembert, mert hiába az elhatározás, hogy csináljuk meg Magyarország első ecet szemléjét, ha nincs aki hivatalosan kóstoljon, és hiába a rengeteg előkészület, a finomabbnál finomabb ecetek, ha nincs aki értékelje! Örömmel jelentjük be, hogy a megkérdezettek mind rendkívül nyitottak voltak, így Egyesületünk szervezésében […]
Ez nem az az ecet
Képzeld el a következőt: előtted a megterített asztal, tele finomságokkal, illatozó leves, finom sültek, egészséges zöldségek, saláta…most a tekinteted a boros pohárra téved…Mit töltesz bele? Egy gondosan kiválasztott palack bort veszel kézbe? Ugye szereted magad annyira, hogy nem ipari szeszt töltesz a poharadba? Pláne nem egy fosszilis tüzelőanyagot, kőolajszármazékot szándékozol szopogatni? Ha a legtöbb élelmiszernél […]
Ki a felelős azért amit megeszünk?
Az élelmiszeripar igen hasznos, nem kell reggel kimenned tehenet fejni, vagy csirkét levágni… Számtalan ételt el tudsz érni, könnyen elkészíthetsz bármilyen receptet, és akkor is változatos ételek vannak a konyhádban, ha épp nem egy farmon ülsz. De mi van akkor, ha a természetes anyagok elérése véges, vagy túl drága? A mai fejlett technológiákkal sokféle termék […]
Készülünk a nagy Ecet Tesztre!
Légy Te is profi ecetkóstoló 15.000 Ft feletti rendelésedhez garantált kóstolószettet küldünk. Tesztelj, és nyerj értékes ecetcsomagot! Több mint 10 évvel ezelőtt biztos nem gondoltam volna, hogy én valaha eceteket fogok kóstolni. Mikor elkezdtük megépíteni az ecet manufaktúrát, csak halkan jegyzem meg, én nem szerettem az ecetet… Na de milyen ecetek voltak akkor itthon a […]
Ecetkóstolás élvezettel?
Legyél Te is profi ecetkóstoló! 15.000 Ft feletti rendelésedhez garantált kóstolószettet küldünk. Tesztelj, és nyerj értékes ecetcsomagot! Mindig mosolygok, mikor gyerekek kóstolják az eceteinket. Elképesztő édesek, ahogy cuppognak, élvezettel nyalogatják a kanalat, és csillogó szemmel jönnek balzsamecetet repetázni. Sokkal bátrabbak és nyitottabbak, mint a felnőttek. Talán érzik, hogy a természetes savbevitel kis mennyiségben jótékony […]
Mióta van ecet?
Az ecettel kapcsolatos kutatások egészen az egyiptomi időkig vezetnek vissza. Időszámításunk előtt 3000 évvel már bizonyítottan használtak ecetet, a feltárások során az urnákban találtak ecetmaradványokat. Az ókori Görögországban Hippokratész, a modern orvoslás atyja úgy ítélte meg, hogy minden élelmiszer az egészségünk vagy betegségünk okozója. Az ecetet több betegség fő ellenszereként alkalmazta. A hadászatban először a […]
A Sherry ecet útja
Fontos megemlítenünk a Sherry ecetet, amely Spanyolországból, Jerez-környékéről indult világhódító útjára. Spanyolul: vinagre de Jerez a gasztóvilág egyik ínyenc borecete lett. Ezt a borecetet Sherry-borból készítik, Cádiz spanyol tartományban a Jerez de la Frontera városa és a Sanlúcar de Barrameda és az El Puerto de Santa María városok között létrejött úgynevezett „Sherry-háromszögben”. A Sherry-ecet esetében […]
A jótékony almaecet
A gyümölcsökből készült ecetek legnagyobb tradícióval a német nyelvterületeken bírnak. Legismertebb közülük az almaecet, de kedveltek a különböző bogyós gyümölcsből készültek is. Az almaecetnek a köztudatban rengeteg jótékony hatást tulajdonítanak, melyek igazak nem csupán a többi gyümölcsecetre, de az összes biológiai úton előállított társukra is. Jellemzően 5% körüli savtartalommal hozzák őket forgalomba. Kézműveseknél találkozhatunk igazi […]
Modenai balzsamecet
Európában az ecet elsősorban gyümölcsökből, borból, sörből készült. A hétköznapi tudatban az almából, mustból és borból készült ecetek maradtak fenn leginkább. A mustból készült ecet, más néven balzsamecet koronázatlan királyai az olaszok. Az első írásos említései a XVI. századból valók. A balzsamecet szó (a Latin balsamum, amely a görög βάλσαμον) jelentése: „balzsamszerű”, értelme: „helyreállító” vagy […]
