Grilezzünk!
Ilyenkor nyáron lazábbak vagyunk, szeretünk kimozdulni, kirándulni, a szabad levegőn lenni. Többet találkozunk a barátainkkal, családunkkal. Mi nagyon szeretjük a hosszú kiülős beszélgetéseket, imádjuk a közös főzéseket, belenyúlva a késő estébe. Előkerülnek a grillrácsok, a húsok, zöldségek, a fűszerek, pácok… Ha Te is azok táborát erősíted, akik alig várják a grillszezont, akkor jó helyen jársz. Olvass […]
Grillpácok
A legtöbb hús és zöldség esetében a pácok szerepe, hogy ízesítsenek. A hús felületén található fűszerek elképesztő illatot tudnak hozni! Egy csipetnyi cukor segíthet a barnulásban, ízt és színt ad. Az olaj pedig plusz hőt ad a felületre, így elősegítheti a barnulást és a kéregképződést. A száraz pác vagy fűszerkéreg könnyű kérget képez a hús körül, […]
Omlós linzer muskotályos borecettel
Ez a klasszikus linzer egy kis csavarral készül: a tésztába csempészett Muskotály borecet titkos hozzávalóként gondoskodik a különösen omlós, levegős állagról – anélkül, hogy ecetes íz érződne benne. A hideg vajjal és a gondosan pihentetett tésztával készített aprósütemény lekvárral töltve igazi ünnepi kedvenc, de bármikor jól jön egy csésze tea mellé. A végeredmény nemcsak látványos, […]
Ecetes tormás céklasaláta
Ez a tormás céklasaláta igazi vitaminbomba, amely egyszerre frissítő, pikáns és karakteres. A körte-levendula balzsamecet különleges, gyümölcsös íze tökéletesen egészíti ki a cékla édes földességét és a torma csípősségét. Akár egy ünnepi asztal részeként, akár egy könnyű vacsora kísérőjeként is megállja a helyét. Egyszerű elkészíteni, mégis különleges élményt nyújt – főleg, ha szereted az izgalmas […]
Pácolt főtt színes tojás
A savanyított tojás egy különleges, pikáns finomság, amely nemcsak mutatós, de igazi ínyencség is lehet egy hidegtálon, szendvicsben vagy saláta mellé. Ez a recept a klasszikus változaton csavar egyet a Muskotály borecet édes-savanykás, gyümölcsös aromájával, ami tökéletesen harmonizál a tojás lágy ízével. Ha céklát is használunk, nemcsak finomabb, de látványosabb is lesz a végeredmény: szép, […]
Hideg Tonhalas tésztasaláta
Hozzávalók ½ evőkanál só 400 g rövid tészta (farfalle, fusilli, penne ) 12 fürjtojás (vagy 3 csirketojás) 200 g tonhal olívaolajban (lecsepegtetett súly) 50 g zöld olajbogyó 50 g fekete olajbogyó 1 avokádó 6 piros kápia paprika ½ lilahagyma 2 evőkanál kapribogyó 12 koktélparadicsom (elhagyható) Öntet: 100 ml extra szűz olívaolaj 2 evőkanál Acetum Aurum […]
Avokádó Gazpacho
Kakukkfüves sült cékla
Gyümölcs lekvárok
A tűzhelyen rotyogó lekvár illata szorosan kapcsolódik a nyári életérzéshez, ahogy a pici üvegekbe zárva átmentjük a nyár ízeit, színeit a hideg téli hónapokra. Készítésének lényege, hogy hosszabb távon képesek legyünk hűtés nélkül tárolni a gyümölcsöt. A hozzáadott cukor mennyisége háztartásonként változó lehet, de általánosságban elmondható, hogy édesebb gyümölcsöknél 2kg gyümölcshöz 1kg cukor kerüljön, ha […]
Lekvárfőzés
A tűzhelyen rotyogó lekvár illata szorosan kapcsolódik a nyári életérzéshez, ahogy a pici üvegekbe zárva átmentjük a nyár ízeit, színeit a hideg téli hónapokra. Készítésének lényege, hogy hosszabb távon képesek legyünk hűtés nélkül tárolni a gyümölcsöt. Nagyon fontos, hogy elfelejtsük azt a hibás tézist, hogy sérült, túlérett vagy még zöld, éretlen gyümölcsökből is jó lekvárt […]
Savanyúság befőzés
Külön kiemelnénk a savanyúságok fontosságát, ha a nyáron megtermett finomságokat szeretnéd eltenni téli napokra. A felöntőléhez tegyél természetesen erjesztett borecetet (és felejtsd el a kőolajból származó olcsó ipari ecetet). Ha a zöldségeket magad termeszted, vagy piacon, bioboltban vagy más megbízható forrásból szerzed be, akkor feltételezzük, hogy fontos neked az alapanyag minősége. Ez esetben ne csak […]
